山菜の王者はタラノキでしょうか？私はハリギリこそが王者であると思います。タラと同じウコギ科に属する山菜ハリギリを紹介し、探す際のコツや環境、調理の方法など過去の失敗などから得られたハリギリの楽しみ方を紹介します。